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歐洲風靡的紅茶起源自中國武夷岩茶

古早十七世紀，歐洲風靡的紅茶，起源是由中國直接貿易到英國倫敦的福建武夷山所產的

『正山小種』紅茶。

所謂『正山小種』最先考據〝中國茶經〞所說「正山」之意指：真正的高山茶地。

而武夷山市星村鎮桐木關一帶，周邊相同海拔、地域與相同製造工藝與品質，且獨具

松香氣味與桂圓湯味為是。

而「小種」指的是：茶樹品種是小葉種，此種茶樹生長乃受產地、產量、氣候所限制之意。

故『正山小種』又稱桐木關小種，又集散地在星村鎮，也稱星村小種。

『正山小種』製程，從茶菁開始就以松材煙燻為其特殊。

相傳，於清道光、咸豐年間，太平軍亂起，其中有一支軍隊從江西入福建，過境桐木關，

並佔駐製茶工廠，睡在茶菁上軟適，過後離開。

致使待製的武夷岩茶茶菁（屬半發酵茶）無法及時碳火烘焙，而茶菁被過份積壓發酵變紅，

產生了特殊氣味，廠主為了挽回損失，只好趕緊鍋炒，再加採用易燃的松木材加溫烘乾。

不料，製成的茶葉反而轉變化成有特殊濃醇松香氣味與桂圓湯味，口感非常好。

之後將茶葉裝運至福州托洋行銷售，沒想到受到消費者的喜愛，連同英國女王及皇室都

趨之若鶩，塞翁失馬，焉知非福。 如今傳為茶餘飯後佳話。

『正山小種』紅茶： 茶乾條索肥壯，緊結圓直，色澤烏黑油潤，茶湯濃稠，無苦澀，

葉底厚實帶古銅色，香氣帶有濃郁松脂味，茶湯具有強烈的桂圓湯味。

尤其特殊可加糖、加牛奶、洋酒都可顯其質的香醇。